يلاحظ العديد من النّاس أنّه بعد شراء العسل يوجد بعض الحبيبات داخل العسل، وهذه الظاهرة تسمى بتبلور العسل، فهُنا يتم الاعتقاد بأنّ العسل مغشوشاً بمواد صناعية جعلته بهذا الشكل. ولكن واقعياً، تُفسر هذه الظاهرة بأنها أحد الظواهر الطبيعية التي تحدث للعسل، ولا علاقة لها بأي مظهر من مظاهر الغش، وفي سطور مقالنا هذا سوف نُبيّن لك التفاصيل البارزة لموضوع تبلور العسل الطبيعي.
سبب تبلور العسل الطبيعي
يعدُّ تبلور العسل أحد الأسباب الطبيعية التي تصيب العسل، والتبلور بشكلٍ عام عبارة عن تشكل بلورات صلبة، وتبلور العسل الطبيعي عبارة عن تحوّل العسل السائل إلى عسل كثيف القوام وصلب وهذا يعرف بالتجمد أو التبلور.
وتحدث عملية تبلور العسل بسبب وجود نسب عالية من السكريات وهما سكر الفركتوز وسكر الجلوكوز، ويبدأ سكر الجلوكوز بالتجمد في العسل ليبقى الفركتوز بصورته الذائبة.
لتبدأ جميع البلورات بالتشكُّل تدريجياً لتتحول جزئيات العسل كاملةً على بلورات متبلورة، وكلما زادات نسبة الفركتوز في العسل قلّ حدوث تبلور العسل الطبيعي. بالإضافة لأنّ نسبة حبوب اللقاح في العسل لها أيضاً دور في تبلور العسل وذلك بسبب تجمُّعها وترسبها.
والكثير من النّحالين لا يعطون الاهتمام الدقيق لنسبة الشوائب الموجودة في العسل بعد إنتاجه، وبالتالي عدم تصفية العسل بصورة صحيحة تساعد على زيادة تبلوره أيضاً.
كيفية الإبطاء من عملية التبلور
في الواقع وكما ذكرنا بأنّ عملية تبلور العسل الطبيعي ظاهرة طبيعية تماماً ولا ترتبط بأي ارتباط بجودة العسل أو ما إلى ذلك، وأيضاً هذه الظاهرة تختلف من عسل لآخر فبعض أنواع العسل تتبلور تبلوراً كلياً بينما أنواع أخرى تتبلور بصورة جزئية.
فلا يوجد أي طريقة تساعد على الإبطاء من عملية التبلور إلا حفظ العسل بصورة صحيحة، كما عليك الابتعاد التام عن بسترة العسل لأنها تعمل على القضاء على القيم والعناصر الغذائية التي يحتويها العسل العضوي، وبالتالي لن تستفيد من خصائصه الصحية.
تبلور العسل لا يعني أنّه مغشوش أبداً على العكس تماماً، استفد من الخصائص الصحية التي يحتويها!
الطريقة الصحيحة لحفظ العسل
إن كان العسل متبلوراً أو سائلاً، أو اشتريته بصورة سائلة وتعرض للتبلور مع الأيام عليك المحافظة على حفظه بصورة صحيحة وتخزينه لتتم المحافظة على الخصائص الصحية التي يتمتع بها، وتتمثل طريقة حفظ العسل بأنواع المختلفة بما يلي:
- الابتعاد عن وضعه في الأماكن التي تتعرض للحرارة العالية أو الأماكن التي تتعرض للرطوبة.
- استخدام ملعقة خشبية لأخذ العسل من عبوته، إذ تساعد الملاعق المعدنية والأنواع الأخرى من حدوث تفاعلات تفقد العس بعض خصائصه الصحية.
- التأكد من الإغلاق المحكم دائماً، لتقلل قدر الإمكان من دخول الجراثيم للعسل والميكروبات.
اتبع هذه الخطوات الصحيحة لتحافظ على جودة العسل وطبيعته، فاحرص على فعل ذلك!
شراء العسل المتبلور
بالرغم من أنّ الكثير من الناس تعد تبلور العسل أمراً غير عادياً ولكن يفضّل آخرون شراء العسل المتبلور بشكلٍ خاص، إذ ترغب بشراء العسل ذو القوام الكثيف إذ يكون ذو تركيز أعلى مما يجعلك تجرّب تجربة ممتعة من التذوق.
كما على اعتقادهم بأنّ العسل المتبلور سهل الاستخدام أكثر من العسل السائل عند إضافته لأنواع متنوعة من الأطعمة والمشروبات، عند تجربته في الأطعمة لن تنسى طعمه ستكرر استخدامه!
عليك أن تعرف جيداً بأنّ العسل المتبلور ليس عيباً أبداً ويمكنك استخدامه في حياتك الغذائية وتتمكن من الحصول على فوائده الصحية المتنوعة، فلا تفوت فرصة تجربتك أحد أنواع العسل المتبلور من مناحل الموسى.
جرّب أحد الأعسال المتبلورة
قم بتجربة أحد أنواع العسل المتبلورة من مناحل الموسى البرية التي تقدم أجود أنواع العسل الطبيعية بكافة أشكاله أنواعه، وحتى المنتجات الأخرى المُقدّمة من مناحل الموسى مميزة بمواصفاتها المثالية التي تجعلك تستخدمه كثيرًا.
حيثُ بذلت كل الجهد في منتجاتها لتكون واحدة من المناحل الرائدة في المملكة العربية السعودية، وقدمت العديد من الأعسال المتبلورة لتثبت للجميع أن العسل المتبلور طبيعي 100%، ومن جرّب الأعسال المتبلورة في مناحل الموسى يُدرك تماماً جودة ما يتم تقديمه.
وفي ختامِ حديثنا عن تبلور العسل الطبيعي، لا يمكن إلا أن نقول بأن هذه الظاهرة ما هي إلا ظاهرة طبيعية ولا علاقة لها بجودة العسل، على العكس كما ذكرنا بأن العديد من النّاس تفضّل شراء العسل المتبلور عن غيره نظراً لطعمه القوي في الفم والذي يعشقه الكثيرون.
استمتع باستخدام العسل المتبلور في حياتك الغذائية، فإن كنت تود تجربة نكهة مميزة من العسل ما عليك إلا تجربة عسل الأثل المميز!
تسوق الآن المنتجات الطبيعية والآمنة من مناحل عسل موسى البري، وتلذذ بالطعم الرائع.
اقرأ أيضًا:
