في عالمِ العسل الكبير، يتمتع عسل السدر بمكانته المرموقة في هذا العالم فهو ليس كنوع آخر بل هو كنز حقيقي نستمد منه الخصائص الصحية والفريدة اللازمة للجسم. يتساءل الكثير عن كيفية معرفة عسل السدر الاصلي، اكتشف معنا المواصفات المميزة له وكل ما يدور حول هذا الخصوص.
ما هو عسل السدر الاصلي؟
هو أحد أنواع العسل المميزة بتركيبتها الفريدة من نوعها فهو نادر في الحقيقة وباهظ الثمن ولكن له المذاق المثالي الذي يجعلك تنغمس عند تذوقه، يُستخرج من رحيق أزهار نبات السدر.
يضمُّ في تركيبته مجموعة غنية من الفيتامينات والعناصر الغذائية اللازمة للجسم، ما يجعله يتمتع بخصائص صحية عديدة وذو فوائد شاملة ويجدر بالإشارة إلى أن عسل السدر الاصلي يختلف عن المغشوش بمواصفاته.
ما هو نبات السدر؟
يطلق على نبات السدر باللغة الإنجليزية Ziziphus jujuba، ينتشر هذا النوع في أغلب مناطق البحر الأبيض المتوسط قديماً ولكن في الوقت الحالي يتشر في أغلب المناطق كالصين، المملكة العربية السعودية وغيرها من المناطق.
لشجر السدر العديد من الأنواع وبالتالي تجد العديد من أنواع عسل السدر فمنها عسل السدر البلدي ومنها العسل الكشميري، ولكن يحتاج كي ينمو إلى المناخ الحار والجاف.
ما هو عسل السدر
لقد كان العسل محل تقدير كبير لفوائده الصحية العديدة واستخداماته لقرون من الزمان. ومن بين أنواع العسل المختلفة المتاحة، يبرز عسل السدر كنوع ثمين، ويشتهر بشكل خاص في المملكة العربية السعودية. ولكن ما هو عسل السدر بالتحديد؟
عسل السدر هو صنف عسل ممتاز مشتق من رحيق شجرة السدر البرية، وهي شجرة موطنها الأصلي المناطق القاحلة غير المزروعة في الشرق الأوسط مثل اليمن (وادي دوعن) والممكلة العربية السعودية، والمعروفة أيضًا باستخراج أفضل عسل في المملكة العربية السعودية. تُزرع شجرة السدر منذ قرون من أجل ثمارها وأوراقها، وينتج رحيقها عسلًا معروفًا بنكهته الفريدة وخصائصه الطبية وأهميته الدينية.
على عكس العديد من الأنواع الأخرى، يُجمع عسل السدر فقط في فصل الشتاء باستخدام الطرق التقليدية والجهد اليدوي. للمزيد حول توضيح ما هو عسل السدر فإن أشجاره تُزرع دون استخدام المبيدات الحشرية أو المواد الكيميائية أو الأسمدة. يتم استخلاص العسل بواسطة أدوات بسيطة، مع استخدام قليل من الدخان وبعض السكاكين الحادة. يُعبأ العسل خامًا ودون تسخين في حاويات، مما يحافظ على قيمته الغذائية قبل إرساله إلى الأسواق المحلية.
تختلف تكلفة هذا العسل بناءً على طريقة الحصاد، حيث يتم جمعه أحيانًا بواسطة الآلات في دول مثل العراق وعمان وكازاخستان والمغرب، مما يجعله أقل تكلفة. ومع ذلك، يُعتبر عسل السدر اليمني الأصفى والأعلى جودة نظرًا لنقاء أشجار السدر وجودة العمالة اليدوية والبيئة التي يُنتج فيها. كما أن درجة الحموضة فيه تتوافق مع درجة الحموضة في جسم الانسان، مما يسهم في سرعة امتصاصه ومعالجته من قِبل الجسم. بالإضافة إلى ذلك، تزيد صعوبة نقل هذا العسل أحادي الزهرة من تكلفته وتُعد أحد أسباب ندرته. ولكي تعرف ما هو عسل السدر فإننا نوفر لك بعض أساسيات إنتاجه وحصاده للتعرف على نشأته ومن أين يأتي في الأساس.
الإنتاج والحصاد
- المنطقة الجغرافية: يتم إنتاج عسل السدر بشكل أساسي في المنطقة الجنوبية الغربية من المملكة العربية السعودية، وخاصة في محافظتي عسير وجازان، حيث تزدهر شجرة السدر في التضاريس القاحلة والجبلية.
- عملية الحصاد: يجمع النحالون العسل خلال مواسم الإزهار المحددة عندما تكون شجرة السدر في حالة ازدهار. يجمع النحل الرحيق من أزهار الشجرة العطرة البيضاء أو الصفراء المخضرة، مما يعطي عسل السدر نكهته ورائحته المميزة.
- الطرق التقليدية: لا يزال العديد من النحالين في المملكة العربية السعودية يستخدمون الطرق التقليدية، مثل خلايا النحل الخشبية، لاستخراج العسل. وهذا يضمن الحد الأدنى من المعالجة ويحافظ على خصائص العسل الطبيعية.
لون عسل السدر الأصلي
عسل السدر الأصلي يُعَد من أجود وأثمن أنواع العسل الطبيعي، وهو مشتق من رحيق أزهار شجرة السدر التي تنمو في مناطق معينة من الجزيرة العربية واليمن. يُعرف عسل السدر بجودته العالية وفوائده الصحية العديدة، ولكنه يتميز أيضاً بلونه الفريد الذي يعتبر مؤشر رئيسي على جودته وأصالته.
من مواصفات عسل السدر الاصلي أنه سميك وله طعم حلو غني ولذيذ وعشبي وزبدي. كما أن له طعم حامض قليلًا. أما بالنسبة لـ لون عسل السدر الأصلي فإنه برتقالي محترق قوي عندما يكون سائلًا، ويتحول إلى اللون الأصفر الكريمي والزبدي عندما يتبلور.
كما أن لون عسل السدر الأصلي قد يتراوح بين الذهبي الداكن والعنبري الفاتح، وهذا التفاوت في لون عسل السدر الأصلي يعتمد على عوامل عديدة مثل نوعية التربة، الظروف المناخية، ووقت جمع الرحيق. عادةً ما يكون العسل الذي يتم جمعه في بداية موسم الإزهار أفتح لونًا، بينما يكون العسل الذي يُجمع في نهاية الموسم أغمق وأكثر كثافة.
لون عسل السدر الأصلي يعكس محتواه العالي من المعادن والفيتامينات، وهو نتيجة مباشرة لامتصاص الرحيق من زهور السدر الغنية بالمغذيات. بالإضافة إلى ذلك، يعد اللون مؤشرًا على نسبة الإنزيمات والأحماض الأمينية الموجودة في العسل، حيث يمتاز العسل الداكن عادةً بتركيز أعلى من هذه المركبات الحيوية.
من المهم أن نلاحظ أن لون عسل السدر الأصلي يتأثر بالتخزين وطرق التعبئة. إذا تعرض العسل للحرارة العالية أو ضوء الشمس المباشر لفترات طويلة، قد يغمق لونه أكثر ويفقد بعض خصائصه. لذلك، يُنصح دائمًا بحفظ العسل في أماكن باردة وجافة للحفاظ على جودته.
شكل عسل السدر الاصلي
عسل السدر الأصلي هو كنز طبيعي يتميز بلونه الغني وقوامه الكثيف ورائحته العطرية الفريدة. يتراوح لون هذا العسل بين الذهبي الداكن إلى البني المائل للحمرة، وهو لون يعكس تركيزًا عاليًا من العناصر ومضادات الأكسدة التي يحتوي عليها. بالنسبة إلى شكل عسل السدر الاصلي فعند النظر إليه تحت الضوء، يمكن رؤية لمعان خفيف يضفي عليه جاذبية فريدة، تعكس جودته ونقائه.
كذلك يتميز شكل عسل السدر الاصلي من حيث قوامه بكونه كثيفًا ولزجًا، مما يجعله ينساب ببطء عند سكبه. هذا القوام الكثيف يعكس عدم تعرّضه لأي عمليات تسخين أو معالجة صناعية، وهو دليل على أنه خام وغير مكرر. عندما تلمس العسل بأصابعك، ستشعر بلزوجته وثقله، مما يميز عسل السدر الأصلي عن الأنواع المغشوشة أو الممزوجة.
بالإضافة إلى شكل عسل السدر الاصلي هناك الرائحة أيضًا، فهي واحدة من أكثر مواصفات عسل السدر الاصلي تميزًا. يحمل عسل السدر الأصلي رائحة زهرية خفيفة لكنها مميزة، تعكس الزهور التي يتغذى عليها النحل في بيئة السدر البرية. هذه الرائحة الطبيعية تضيف للعسل نكهة فريدة، تضفي طابعًا استثنائيًا عند تذوقه.
طريقة استخلاص عسل السدر
إليك الطريقة الشائعة لاستخلاص عسل السدر الاصلي والتي تتضمن عدة خطوات:
- بالبداية يتم فتح الإطارات التي تحتوي على العسل ويُفصل الشمع عنه لاستخلاص العسل، ويتم استخدام الأدوات التي تحافظ على العسل ونظافته.
- يتم تصفية العسل باستخدام المصافي الخاصة، لتصفيته من الشوائب.
- يُرسب العسل إلى أوعية نظيفة لتنقيته مرة أخرى، للحصول على عسل صافٍ.
- بعد التنقية وإزالة الشوائب يتم تعبئتها في الأوعية المخصصة والمناسبة لها.
يجب أن تتم هذه العملية بعناية كاملة وإتقان للحصول على العسل طبيعياً وخالياً من أي شوائب تقلل من فعاليته المميزة.
كيف اعرف عسل السدر الاصلي
إذا كنت تتساءل كيف اعرف عسل السدر الاصلي من المغشوش، فإليك بعض الطرق التي يمكنك من خلالها اكتشاف العسل المغشوش من الأصلي:
- ضع ملعقة صغيرة من العسل في كوب من الماء. سيبدأ العسل المغشوش في الذوبان على الفور، بينما سيسقط العسل الأصلي إلى قاع الكوب سليمًا.
- ضع قطرة من العسل بدرجة حرارة الغرفة أو أكثر برودة على إصبعك، إذا انتشر العسل على إصبعك فهو عسل مغشوش. إذا احتفظ بتركيبته وظل قطرة، فهو عسل أصلي حقيقي.
- إذا كان لديك العسل لبعض الوقت وظل شرابًا، فقد يكون عسلًا مغشوشًا. تتبلور معظم أنواع العسل الأصلي بمرور الوقت.، فهذه واحدة من أهم مواصفات عسل السدر الاصلي.
- أخيرًا، اغمس عود ثقاب غير مضاء في العسل. أخرجه وقم بمحاولة إشعال لترى ما إذا كان سيشتعل أم لا. سيشتعل عود الثقاب المغموس في العسل الأصلي مع احتراق العسل. لن يشتعل عود الثقاب المغموس في العسل المغشوش بنجاح. وذلك لأن هناك الكثير من الرطوبة في العسل المغشوش.
كيف اعرف عسل السدر الاصلي من خلال مواصفات العسل المغشوش
العسل المغشوش هو المصطلح المستخدم للمنتجات الشبيهة بالعسل والتي تحتوي على منتجات غير نحلية، مثل شراب الجلوكوز، أو محاليل السكر المقلوب (من السكر المكرر) أو شراب الذرة أو قصب السكر أو البنجر. في حين أن العسل المزيف قد يبدو وكأنه عسل سدر أصلي، فإن الاختلاف الرئيسي هو أنه مصنوع في مصنع، وليس من الطبيعة. إذن كيف اعرف عسل السدر الاصلي ؟ إليك أبرز مواصفات العسل غير الأصلي أو المغشوش:
- يحتوي على مزيج من عسل النحل وشراب قصب السكر أو غيره من الشراب الأرخص، يضاف لزيادة حجم العسل، مما يقلل من تكلفة الإنتاج والسعر.
- غالبًا ما يحتوي على تركيبة عالية من الماء المخفف للعسل، والذي يستخدم مرة أخرى لزيادة حجم المنتج وبالتالي الأرباح.
- يتم إضافة مكونات صناعية أو تركيبية مثل الأصباغ ومعززات النكهة.
- لن يكون للعسل المغشوش النكهة الطبيعية والملمس والرائحة للعسل الحقيقي. في الواقع، قد يكون للعسل غير الأصلي رائحة حامضة أو لا رائحة على الإطلاق، وعادةً ما يحتوي على سكريات مكررة.
- الأهم من ذلك، أن العسل المغشوش لا يتمتع بنفس الفوائد الصحية لعسل السدر النقي الأصلي.
الفرق بين السدر الاصلي والمغشوش
يعرف الجميع تقريبًا الفوائد المذهلة لعسل السدر، فقد تم اكتشاف خصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات والفيروسات في الأساس للعديد من العلاجات لجميع أنواع الحالات الصحية. كما أنه مصدر غني بالفيتامينات والمعادن والإنزيمات والأحماض الأمينية؛ مما جعله الخيار الغذائي المثالي لعدة قرون.
تدفع هذه المعلومات الملايين من الناس لشراء عسل السدر في كل مكان يذهبون إليه حول العالم. لكن المشكلة هي أن العسل الذي تجده على رفوف البقالة قد لا يكون عسل السدر الحقيقي. وفي حين قد تحاول هذه المنتجات المقلدة تقليد طعم عسل السدر الحقيقي، إلا أنها غالبًا ما تكون أقل جودة وطعمًا. وبصرف النظر عن ذلك، عندما تستخدم العسل المزيف، فإنك تفقد العديد من الفوائد الصحية التي قد تتلقاها.
إذن، ما الفرق بين السدر الاصلي والمغشوش وكيف يمكنك أن تعرف على وجه اليقين ما إذا كان العسل الذي تشتريه حقيقيًا أم أنه من علامة تجارية مقلدة مصممة لخداعك؟ إذا كنت تريد حقًا الحصول على أقصى استفادة من عملية شراء عسل السدر، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض الحيل التي يمكن أن تساعدك في معرفة ما إذا كان عسل السدر الذي تشتريه أصليًا حقًا.
ما هو العسل المغشوش؟
إحدى الطرق لمعرفة الفرق بين السدر الاصلي والمغشوش هي فهم ماهية العسل المغشوش بالضبط. يمكنك القيام بذلك من خلال قراءة الملصق. يحتوي العسل المغشوش على سكريات مضافة في قائمة المكونات. أي شيء مكتوب عليه جلوكوز أو دبس السكر أو شراب أو دقيق أو نشا أو شراب الذرة أو أي نوع آخر من المنتجات ذات الصلة يمكن اعتباره مغشوشًا. حتى لو كانت الكمية المضافة كمية صغيرة، فإن هذا يخفف من جودة عسل السدر الحقيقية ويغير تركيبته بالكامل. يجب وضع علامة على العسل الحقيقي باسم رحيق الأزهار أو عبارة مماثلة.
استخدم حواسك
- البصر: إذا لم يكن الملصق كافيًا لإقناعك، فانظر عن كثب إلى الصفات المادية. ابحث عن الشوائب في السائل الغني. يجب أن يكون العسل الحقيقي شفافًا ولكن ملونًا. كما يجب أن يكون قوامه سميكًا إلى حد ما وعندما تحرك البرطمان، يجب أن يتدفق ببطء شديد من أحد جانبي البرطمان إلى الجانب الآخر. غالبًا ما يكون العسل المغشوش رقيقًا جدًا ويتدفق بسرعة كبيرة. سيكون لونه أفتح كثيرًا بسبب تخفيف المنتج الأصلي.
- اللمس: إذا كان بإمكانك سكب بعض العسل، فحاول فركه بين أصابعك. إذا لم يكن لزجًا، فمن المحتمل أن يكون عسلًا نقيًا. عادة ما يكون العسل المغشوش لزجًا جدًا بسبب المحليات المضافة.
- التذوق: لا يبقى طعم عسل السدر الحقيقي في الفم. سيكون له نكهة قوية ولكنها ستتلاشى بسرعة كبيرة. يميل العسل المغشوش إلى أن يكون له نكهة تدوم لفترة أطول بسبب الإضافات التي تم دمجها في المنتج وهنا يظهر الفرق بين السدر الاصلي والمغشوش جليًا.
- الرائحة: عسل السدر الأصلي يجب أن يكون له رائحة خفيفة تشبه إلى حد كبير الزهور. العسل المغشوش لن يكون له رائحة وبعضها قد يكون له رائحة حامضة.
احصل الان على عرض 1 كيلو عسل السدر الأصلي من مناحل موسى
طرق أخرى لمعرفة الفرق بين السدر الاصلي والمغشوش
هناك طرق أخرى يمكنك من خلالها التمييز بين عسل السدر الأصلي والمغشوش، وهي تسخين العسل. فالعسل الأصلي يتحول إلى لون الكراميل بسرعة ويظل نقيًا في قوامه. ولكن إذا لاحظت أنه يشكّل فقاعات أو لا يتحول إلى لون الكراميل أبدًا عند تسخينه، فهذا يعني أنه مغشوش.
وأخيرًا، لا يذوب عسل السدر الأصلي عند إضافته إلى الماء. وهناك اختبار بسيط يتلخص في سكب القليل منه في كوب من الماء ومراقبته وهو يستقر في قاع الكوب. وعندما يتم تحريكه، فإنه يخفف لفترة من الوقت ولكنه سيستقر في نهاية المطاف في قاع الكوب مرة أخرى. وهنا يظهر الفرق بين السدر الاصلي والمغشوش بوضوح، حيث يذوب العسل المغشوش في الماء بسرعة كبيرة ويتفكك؛ مما يجعل المحلول حليبيًا وليس شفافًا.
هناك العديد من الاختبارات الأخرى التي يمكن أن تساعدك في تحديد الفرق بين السدر الاصلي والمغشوش بالفعل. فعسل السدر الأصلي النقي يتميز بجودة مميزة للغاية من حيث اللون والملمس والرائحة والطعم. وإذا لم تكن متأكدًا مما إذا كنت تدفع ثمن العسل الحقيقي، فمن الأفضل أن تختبر منتجك المحلي. في نهاية المطاف، ما هي قيمة استخدام العسل المغشوش عندما لا يمكنك الاستفادة من الفوائد الصحية العديدة أو جودة النكهة النقية التي اشتهر بها عسل السدر؟
تحذيرات وآثار من تناول عسل السدر
لا يعود عسل السدر الاصلي على الصحة بأي آثار سلبية عموماً على الجسم، لكن من المحتمل مراعاة بعض الأمور:
حساسية العسل
من الممكن أن يكون لدى بعض الأشخاص حساسية تجاه أي مشتق من مشتقات العسل، بالتالي عليهم مراعاة ذلك وعدم إدخال العسل لنظامهم الغذائي مهما كانت فائدته عالية.
مراعاة السُّكر
لا بدّ من مراعاة السكر الموجود في العسل وألا تُعرض نفسك للكثير من السكريات، وخاصةً إن كنتَ من مرضى السكري عليك أن تراجعك طبيبك قبل تناوله.
التلوث البكتيري
عدم مراعاة استخلاص العسل بطرق طبيعية يؤدي إلى التلوث البكتيري، لهذا السبب عليك مراعاة شراء العسل من مصادر معروفة لأنها تؤثر على صحتك حتماً.
تناول العسل للأطفال الرُّضع
عليك أن تتجنب إعطاء العسل للأطفال الرُّضع والذين لم يكملوا العامين، إذ يحتوي على بعض البكتريا التي تساعدُ على حدوث تسمم في جسم الطفل وبالتالي يسبب بعض المشاكل الصحية الخطيرة.
عند إتمامه العمر الملائم لإعطائه العسل احرص على الاعتدال في الكميات، ليتمتع بحياة صحية مثالية وبجسم قوي.
اين يوجد عسل السدر الاصلي
إن معرفة اين يوجد عسل السدر الاصلي أمر ضروري لجني فوائده، فالعثور على مكان موثوق هو الخطوة الأساسية للحصول على عسل سدر أصلي عالي الجودة، وفيما يلي بعض المصادر الموثوقة التي يجب مراعاتها:
- مربي النحل المحليين: يعد الشراء مباشرة من مربي النحل المحليين في مناطق إنتاج عسل السدر طريقة ممتازة لضمان الأصالة.
- متاجر العسل المتخصصة: العديد من متاجر العسل المتخصصة في المملكة العربية السعودية، وخاصة في مدن مثل جدة والرياض، تبيع عسل السدر الأصلي، مثل متجر عسل موسى.
- اين يوجد عسل السدر الاصلي لدى تجار التجزئة عبر الإنترنت: غالبًا ما يبيع تجار التجزئة عبر الإنترنت المرموقين مثل عسل موسى كذلك، وهو أفضل متجر عسل في المملكة العربية السعودية، عسل السدر الأصلي، ولكن تأكد من البحث وقراءة مراجعات العملاء قبل الشراء لمعرفة ما يناسبك من أنواع العسل المختلفة، وما إذا كان يلبي احتياجاتك.
مناحل عسل الموسى البري
تريد الحصول على عسل سدر أصلي وطبيعي؟ أنت في المكان الصحيح، مناحل عسل موسى البري تقدم إليك أفضل أنواع العسل الطبيعي في المملكة العربية السعودية.
بالإضافة إلى عسل السدر المميز بخصائصه الفريدة من نوعها والتي تُثبت مدى أصالة المناحل في استخلاصها للعسل واتباعها المعايير الصحيحة لتقديم أفضل المنتجات للمستهلك.
أكثر ما يميزها أن المنتجات التي تقدمها طبيعية 100% لا تضم أي مواد صناعية أو كيميائية تقلل مما يتمتع به العسل الأصلي، نقدم المنتجات بما يخدمُ صحتك فلا تفوت فرصة التجربة.
العديد من المنتجات الأخرى الطبيعية يتم تقديمها من قبل مناحل عسل موسى البري عبر متجرها الإلكتروني التي صممته خصيصاً للمستهلك ليحصل على احتياجاته بأسهل الطرق وأفضلها.
ضمن العالم المليء بالتزوير وبالمنتجات المغشوشة يطلُّ عليكم مناحل عسل موسى البري بمنتجاته الطبيعية، كل قطرة من العسل تمتزج ما بين النكهة المثالية والعمل الجاد.
لا تدع التلاعب بالمنتجات الطبيعية يعكّرُ حصولك عليها، فالعسل خاصةً نعمة حقيقية لا بدّ من الاستمتاع بنكهاته وبخصائصه الصحية، مناحلنا تنتظرُ طلباتكم فلا تترددوا أبداً.
تسوق أون لاين أكثر عالم طبيعي للعسل والمنتجات المثالية الأخرى، وجرّب عسل السدر الأصلي الذي خصصنا له هذا المقال وعن المعلومات الشيّقة حوله.
كل ما لدينا مميز، كل ما لدينا طبيعي مناسباً لتتمتع بصحة أفضل، بانتظار طلباتك لتلبيتها بكامل الحب.
اقرأ أيضًا:
